どんな変化が起きている?​ 油を放置することで酸素と結びつき酸化していきます。それに加え、熱が加わっていくことで酸化が広がり、体内では利用できない老廃物になり有害化していきます。また、糖質やタンパク質が加わることで、さら […]

料理の移り変わり 料理は母から子へ食の知恵を伝えるものではなく、テレビの料理番組、雑誌やレシピ本、海外の旅番組や映画やドラマなどから次々と紹介され、料理はそれらの媒体や教室で他人から学ぶものになっていきました。 女性の社 […]

こんにちは。 最近、あなたがスーパーで購入したじゃがいもの中で、芽が出てきているものを購入したことはありますか？ 通常、じゃがいもは2~3週間放置しておくと、皮に近いところから、緑色に変色したり芽が出たりするものです。 […]