私がレストランのメニューでオーガニックの野菜や製品を出しているとよく「オーガニックって何ですか？」と聞かれます。

今日はオーガニックの意味について掘り下げていきたいと思います。

オーガニック=有機、ビオ〇　

ORGANIC（オーガニック）を日本語で訳すと「有機」や「有機栽培」となります。日本では有機JAS認定を所得すれば、商品にラベルを付けることが出来ます。

また、BIO(ビオ）は

フランス語のbiologique(ビオロジック)
イタリア語のbiologico(ビオロジコ)
ドイツ語のBiologisch(ビオロギッシ)

など、ヨーロッパの共通言語として使われて、それらは言語によって言い方が代わります。

オーガニック=おいしい△

オーガニックだからといって、正直美味しいものばかりとは言えません。
ドイツ在中の知人に聞いたところ、フルーツなどおいしくないものも、沢山売っているそうです。

しかし、私は1年半オーガニックの野菜を仕入れてきて、おいしくないものに出会ったことがありません。日本の農家さんのレベルがどれだけ高いかワクワクしてしまいますね！

オーガニック=無農薬✖

オーガニックというと、無農薬・減農薬のものと思われがちですが、そういう意味ではありません。

「危険な農薬や化学肥料を出来るだけ排除して生態系のバランスに合わせて行われるべき」という考えが基本です。

それにオーガニックでも、となりの畑から風で農薬が飛ばされて来ることもあるので必ずしも残留農薬がないという訳でもありません。

オーガニックでは、まず生産性をきちんと上げて収量を得ていく配慮の原理があります。

オーガニック=100年前まではみんなオーガニックだった✖

オーガニックの歴史はまだ始まって100年と浅い。近代農業の問題が起こることによってオーガニックは生まれました。無農薬というだけでは農家の生産性や収量が追い付きません。

オーガニックは100％農薬を使わないという意味ではなく、出来る限り持続可能なシステムを広げていけるかということに重点をおいています。

100年前まではみんな無農薬、無化学肥料だったというのなら、間違えはないのかもしれませんね。

オーガニックとはプロセス(過程)

世界には開発途上国と言われている国が143~145国(196国中)もあります。
世界の7割が貧困ってどういうことでしょう？

また、特に開発の遅れた47ヶ国(2019）が「後発開発途上国」と呼ばれ、特に低所得国とされています。アフリカ33ヶ国、アジア9ヶ国、大洋州4ヶ国、中南米1ヶ国が分類され、アフリカの貧しい国はサハラ砂漠より南に集中しています。

わたしはぶっちゃけ貧困国は知識も働く意欲も低く、お金もないので、恵まれた環境になれないのだと思っていました。

それがオーガニックを学んでからはガラリと180度考え方が変わってしまいました。

実は私たちは普段、途上国で生産された日用品や食料品が驚くほど、安い価格で買っています。砂糖、チョコレートやコーヒー、果物や野菜、ハーブやスパイス、お茶、油、ドライフルーツや野菜、コットンや花、スポーツ用品などです。

もちろんすべてではありませんが、私たちが食品売り場であたりまえと思っている買い物は、実は地球の反対側でその安さを生み出すために誰かを貧困にさせる仕組みに加担していました。

生産国では、正当な対価が生産者に支払われなかったり、生産性を上げるために必要以上の農薬が使用され、環境が壊されたり農民の健康に害を及ぼしたりしています。

途上国の問題として、栄養失調、HIVエイズ、アルコールやコカの依存症、乳児死亡、結核などがあげられます。

しかし、経済成長をしている都市に訪れた人々の目はそんな大変な状況になっているようには移りません。それは、都市から離れた農村に起こっていたからです。

これらの地域の多くは干ばつ、酷暑、洪水、暴風雨など異常気象による災害が多発して農畜産物に打撃を与えています。

農民たちは屋根をシートで覆ったような簡易な場所で暮らしています。そんな外で状況から脱出したいのですが、そのためには外で仕事を見つけなくてはいけません。

そこをつけこんだ大企業が民間の契約者を使って、「お金が稼げて安定した生活ができるよ」などとだまして農民を都市近郊の仕事に勧誘します。

しかしそれは家畜と同じように扱われ、立ったまま30時間以上も車で連れて来られたり、実際は奴隷のように1日14時間位働かされるのにもかかわらず、数百円くらいの安価な日当しかもらえません。もちろん、日本とは物価も違いますが、調理道具や生活必需品などの支給もしてくれないのでその中から買って暮らしていかなくてはいけません。

もちろん、貯金も出来ず、家族にお金を送ることもできません。安全な水やトイレもなく、テント暮らしをしているので、清潔な環境でいられる訳はありません。

テント近辺は異臭が漂い、結核などの感染症も多発します。そんな生活に嫌気をさす農民は支給されるコカやお酒で依存症になり、お母さんたちは育児放棄をし、乳幼児は死亡したり、子供が栄養失調で歩くこともできないという状態にもなります。

男性は借金してでも売春宿に通い、家族にまでHIVが移っていきます。

しかし、季節が終わると失業ということになりますが、帰る交通費もなく路上生活をしていくほかありません。どうしようもないので、それを毎年何十年と繰り返していきます。

それが安い商品を作る一例です。私が学んだ「ドイツIOBオーガニック専門家」の創設者レムケなつこさんが実際目にしてきた現実です。他にも子供が学校もいけずに親から離れて朝から晩まで働いたり、女性は身体を売ってお金を稼ぎます。

この搾取と衰弱の悪循環が安い商品を生産させます。

これを企業がやっていることだからと片付けますか？だけど、あなたもその安い商品、買いますよね？高い高いといって、オーガニックは買いませんよね？

私たちが安い商品を買い求めるうちはこの仕組みは変わりません。私達がその商品を生産者に担う価格帯で支払わない分、それが誰かの苦しみに変わっています。

フェアトレードという仕組みがあります。生産者に労働環境や生活水準が保証され、環境にも優しく農薬を使わない配慮がなされる持続可能な取引システムになっています。

https://www.fairtrade-jp.org/about_fairtrade/

ちょっぴり高いなと思うかもしれません。しかし、わたしたちがこれらの原料や製品を適切な価格で継続的に買っていくことにより、彼らの生活水準の向上と自立に手を貸せることになります。

あなたはどちらを手伝いますか？

オーガニックは、自分にとっていいものだけではなく、誰かの苦しみを生み出すことなく、次世代にも持続可能な社会を実現するための仕組みです。

いつもお話することですが、買い物は投票です。何を買うかが、何を支持するかに繋がります。

https://is.gd/Qq4F6j

今は買いにくい日本のオーガニックですが、たくさんの人が注目する事によって市場が変わって買いやすくなっています。数年前にアメリカは１ヶ月にオーガニックを一万円程買おうという運動がありました。それにより、今ではオーガニックのスーパーマーケットがたくさん出来ました。

日本でも始めましょう！
私たちの子孫が幸せに生きられる持続可能なシステムを。

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享保の大飢饉の時、人々は食べる物もなく、餓死者が続出しました。こうした中で、作兵衛は、毎日休むことなく耕作に精励していましたが、遂に飢えのため、田んぼに昏倒してしまいました。

近隣の者が、「命に代えられぬでの、その麦種を食べてはどうか。」と勧めましたが、作兵衛は「農は国の基、種子は農の本。一粒の種子が来年には百粒にも千粒にもなる。僅かの日生きる自分が食してしまって、どうして来年の種子ができるか。身を犠牲にして幾百人の命を救うことができたら私の本望である。」と言い、麦種一粒食することなく、後世に残し、大儀に死にました。（「郷土の偉人　義農作兵衛」松前町役場）より引用

https://www.town.masaki.ehime.jp/site/ginou-sakubei/

　　　　　　

種は人類にとって最も大切なものです。

しかし、今日本の種が日本の政府によって完全に外国の企業に売り渡されようとしています。

種子法の廃止

1952年日本政府は戦後苦しんできた国民を二度と飢えさせることがないように、私たちが生きる上で欠かせない食糧の種子、米、麦、大豆を安定して供給できるように「主要農作物種子法」（以下種子法）を制定しました。

これにより主要作物（国民が生きる上で最低欠かせないもの）が国の予算で管理されるようになり、農家に安価で安定的に種子が供給されるようになりました。

そして都道府県に優良な品種の奨励制度を設け、農業試験場がその土地の気候、土壌に適した品種の開発を積み重ね、農家が安心して作れるように種子の増殖、そのための原種、原原種の育種技術の維持を義務化して公共物として守ってきてくれました。

その種子法が2017年3月のある日のたった数時間の国会で廃止されてしまいました。

コメで言えば712種類品種（都道府県推奨品種うるち米263、もち米69）、民間品種も入れば1000種を超えるものをもう「国は管理しません。保護しません。」というのです。

そして、ほぼ同時期の2017年8月農業競争力強化支援法が成立。

上述のように農業試験場地域ごとの気候・土壌にあった多種多様な品種の開発・育種し次世代に残す為に維持し汗の滲む努力をしてきた技術を簡単に民間の企業に譲りなさいという法律です。

「民間の」といえば聞こえはいいのですが、民間の種子の企業と言えば、グローバル企業によって、日本の種も世界の種も多くのシェアを独占しています。

日本企業はコメでいえば、住友化学の子会社、住化アグロソリューションズの「つくばSD」。この種子で農家にコメを作らせ、収穫した米をすべて買い上げたら、セブンイレブンのおにぎり用として販売するのです。

こうした米は、コンビニ販売用など安い用途に合わせた品種改良が行われるため、ゲノム編集や遺伝子組み換えが行われている可能性も十分にありえます。

他にも、日本モン〇ントの「とねのめぐみ」、三井化学の「みつひかり」といったコメが今後、日本でシェアを独占することが予想されています。

先人たちの長い苦労と努力の種が、遺伝子操作され、農薬漬けにされた種を作るために利用され、私たちはそんな種子でしか作られないコメや野菜しか食べられなくなっていくのです。モ〇サントや他の大企業の利益のために。

種苗法改正

種苗法とは、新品種を開発・育成した人の権利や利益を保護し、新品種の種を増やしたり売ったりできる権利のことです。種を売る人を守る法律。

米の農家は、毎年自家採種を続けていくと作物の品質と収穫量が落ちてしまうので３年ほど自家採種して使い、その後新しく種子を購入します。

それを2020年3月の改正で農業者が登録品種の自家増殖してはならないと決定しました。(2021年4月施行を目指す）

違反すると１０年以下の懲役、個人で1000万以下、法人で最大3億円の罰金です。

近年、シャインマスカットなど日本の優良品種の海外での無断栽培が問題となりました。現行法では植物の新品種の保護に関する国際条約（ＵＰＯＶ）加盟国であれば登録品種でも持ち出し可能となっています。（農家が自家増殖した後の海外への持ち出しは現行法でも違法）

UPOV(ユポフ)条約で大企業が品種の知的所有権を守るために種苗法が改正され、登録品種制度がつくられ、これまで農民が持っていた多種多様な品種を自由に栽培したり交換したり出来なくなりました。

元の種苗法でも国内の品種を海外に持ち出すことは禁止されているので、いくら国内法を厳しくしたからといって、海外流出を取り締まれるものでもありません。

「自家増殖原則禁止」で農水省知財課の説明会では、禁止するのは、登録品種だけで、登録品種というのは種子全体の５%ほどだから、全く心配はいらないということだったようですが…

2016年には82種→2019年には372種です。ほうれん草や人参は登録品種ではないのに、禁止植物に入っていて、農水省は、自家採種を禁止する作物を増やし続けているのです。なぜ、そんな事が起こるのでしょうか？

やつらです。

グローバル企業は特許権、知的財産権で儲け世界の種を支配しようとしています。

かつての日本の先人たちが増殖・開発で維持してきた技術を簡単にグローバル企業に譲る法律を作って、そしてその種の権利を持ったグローバル企業に特許を与え儲けさせ、農民から自由を奪うというめちゃくちゃな流れです。

それも、作られる種は農薬や化学肥料をバリバリ使う必要のあるF1の種か、遺伝子組み換えの種。

日本は、水も、多種多様な種子も豊富にあったので、生きていくのに最も安心な国でした。
しかし、今、水が民営化によりグローバル企業の手に移り、種も支配されて植民地化されたとしか言えない状態になっています。

コ〇ナやバッタの影響で、輸入食料がストップしたら、わたしたちはこの農薬漬け&遺伝子組み換え食料をそれも高い値段で食べて生きていくしかありません。

だからこそ、今、このような法律にNOの声を上げていきましょう！野党だって動き出しています。

種子法の廃止の決議は「森友問題」の騒ぎの陰でそそくさと決められてしまいました。

チリやコロンビアで農民は暴動を起こし、UPOV(ユポフ)条約を中止させました。

とても複雑で分かりにくい話だけれど、

私達がちゃんと今起きていることをマスコミの目からではなく、自分達の目で情報を追い、この植民地化から抜け出す必要があります。

NOと言おう！与えられた社会を生きるのではなくて。
先人の種を守ろう！これしかないから、食べるのではなくて。

日本だって変われる。

セサミキッチン& sesame’s detox stores
永谷由妃

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