日本では八角と呼ばれ、中華料理などに多く使われる。独特なシリアスな香り。
発酵を止めた不発酵茶なので、カテキンが多く免疫力アップが期待できます！
発酵を途中で止める半発酵茶。青茶（深い緑の意味）。日光に当てる→日陰で乾かす→室内で攪拌し茶葉の表面に傷をつけ…
